博多水炊き

骨付きの若鶏からじっくりと取った「鶏ガラスープ」に、鶏肉と水菜などの野菜を入れて味わうのが、博多を代表する鍋料理「水炊き（みずたき）」です。

水炊きの味わい方

まずその、濃厚な鶏ガラスープを味わいます。
次に取り皿（とんすい）にポン酢を入れて、柔らかで味わい深い鶏肉、そして水菜や白菜などの野菜を楽しみます。

食が進むにつれて、具材からダシがでて、スープはさらに深みを増します。

最後に、その深みが増したスープにご飯や麺を入れて、玉子でとじ、シメを楽しみます。